بطاطس الدوقة
وقت التحضير:
30 دقيقة
الحصص:
12
وقت الطهي:
20 دقيقة
المكونات
- 2 رطل (900 جم) من البطاطس (نوع البطاطس النشوي مثل روسيت أو يوكون جولد)
- 4 ملاعق كبيرة (60 جم) من الزبدة غير مملحة والطرية
- صفار بيض من 3 حبات بيض كبيرة
- نصف كوب جبنة كريمية
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور
- ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود حسب المذاق المطلوب مع إضافة قليل من جوزة الطيب
للمسح بالفرشاة:
- صفار بيض من بيضة واحدة مخفوق قليلاً مع ملعقة صغيرة من الماء (مخفوق البيض)
التعليمات
الخطوة 1
قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع
الخطوة 2
ضعيها في قدر ماء بارد مملح
الخطوة 3
اغليها واطبخيها حتى تصبح طرية (حوالي 15–20 دقيقة)
الخطوة 4
صفيها جيدا واتركيها تجف بالبخار لبضع دقائق
الخطوة 5
اهرسيها حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل (استخدمي آلةهرس البطاطس إذا أمكن).
الخطوة 6
اخلطي الزبدة وصفار البيض وجبنة الكريمة وجبن بارميزان (إذاكنتِ تستخدمينه) والملح والفلفل وجوزة الطيب
الخطوة 7
حركيها حتى تصبح كريمية ولكن سميكة بدرجة كافية لتحافظ عل ىشكلها
الخطوة 8
قومي بتشكيل بطاطس الدوقة
الخطوة 9
وسخني الفرن إلى 400 درجةفهرنهايت (200) درجةمئوية
الخطوة 10
قُم بتبطين صينية الخَبز بورق الطهي والخبز
الخطوة 11
انقلي مزيج البطاطس إلى كيس تزيين مزود بفوهة نجمية كبيرة.
الخطوة 12
اصنعي دوامات صغيرة أو ورود على صينية الخَبز
الخطوة 13
ادهني بفرشاة مخفوق البيض
الخطوة 14
ادهني قليلاً بالفرشاة كل دوامة بطاطس بخليط صفار البيض المخفوق
الخطوة 15
اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون
الخطوة 16
يُقدم ساخناً كطبق جانبي مع اللحم أو الدجاج أو السمك.
الخطوة 17
وصفة بسيطةولذيذة ووجبة رائعة
