Cuscús marroquí tostado
Precaliente el horno a 375 °F (190 °C)
Tiempo de preparación:
35 minutos
Porciones:
6
Tiempo de cocción:
25 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de cuscús
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 taza de pimiento rojo picado
- 1 taza de pimiento amarillo picado
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de higos secos en rodajas
- 1/2 taza de albaricoque seco en rodajas
- 1/2 taza de pasas
- 1 taza de pistachos desgranados tostados
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 375 °F (190 °C)
Paso 2
Coloque el cuscús en una bandeja para hornear. Ase el cuscús durante 10 minutos con la cúrcuma, el comino, el cardamomo, la canela, la cebolla roja y los pimientos hasta que esté dorado, enfríe y coloque el cuscús en un tazón.
Paso 3
Mezcle el agua con el cuscús, llévelo a ebullición y tápelo.
Paso 4
Cocine el cuscús tapado ligeramente a fuego lento durante 10 minutos, hasta que toda el agua se absorba y el cuscús esté tierno. Mezcle con los higos, albaricoques, pasas, pistachos, cilantro y la ralladura de naranja y limón.
Paso 5
Agregue sal y pimienta al gusto y sirva caliente.
Paso 6
Perfecto como guarnición para cordero, pollo o ternera
