Toffee crujiente de mantequilla
Tiempo de preparación:
15 minutos
Porciones:
26
Tiempo de cocción:
20 minutos y enfriar 15 minutos
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de mantequilla
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 1 taza de trozos de chocolate semidulce
- 1/2 taza de nueces pecanas tostadas, finamente picadas
Instrucciones
Paso 1
Use un molde para hornear de 8 x 8 x 2 pulgadas
Paso 2
En una cacerola, derrita la mantequilla, añada el azúcar, agua y jarabe de maíz, cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva, coloque un termómetro para dulces al costado de la cacerola. Reduzca el fuego a medio, continúe hirviendo a temperatura moderada y removiendo con frecuencia, hasta que el termómetro marque 290 °F (145 °C), etapa crujiente suave, en unos 12 minutos
Paso 3
Saque la cacerola del fuego, quite el termómetro. Vierta el caramelo en el molde preparado, esparciéndolo rápidamente
Paso 4
Deje reposar el caramelo unos 3 minutos o hasta que se endurezca, espolvoréelo con las chispas de chocolate y déjelo reposar 2 minutos más. Cuando el chocolate se haya ablandado, extiéndalo sobre el caramelo y espolvoree las nueces pecanas por encima
Paso 5
Enfríe durante 20 minutos o hasta que esté firme.
Paso 6
Cuando esté firme, use papel de aluminio para levantarlo y sacarlo del molde y romperlo en pedazos.
Paso 7
Conserve bien tapado en el refrigerador
Paso 8
Disfrute de este postre que también puede ser una merienda.
