Recipe info
拖肥牛油脆脆
準備時間:
15 烹飪時間
份量:
26
烹調時間:
20 分鐘 冷藏時間：15 分鐘
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Ingredients
配料
- 1 杯糖
- 1 杯黃油
- 4 湯匙水
- 1 湯匙玉米糖漿
- 1 杯半甜巧克力豆
- 1/2 杯烤山核桃（切碎）
Instructions
操作說明
步驟 1
使用一個 8×8×2 英寸（約 20×20×5 釐米）的烤盤
步驟 2
在鍋中放入黃油，小火融化後加入糖、水和玉米糖漿，攪拌均勻
步驟 3
轉中大火加熱至混合物 沸騰，在鍋邊夾一個糖果溫度計
步驟 4
轉中火繼續加熱，頻繁攪拌，直至溫度計顯示 290°F（145°C，即「軟裂階段」），此過程約 12 分鐘
步驟 5
關火，取下溫度計，將太妃糖液倒入烤盤中，快速鋪平
步驟 6
靜置約 3 分鐘至表面凝固，撒上巧克力豆，再靜置 2 分鐘，待巧克力稍微軟化後，用刮刀 將巧克力抹勻覆蓋在太妃糖表面，最後撒上山核桃碎
步驟 7
冷藏 20 分鐘至完全變硬
步驟 8
取出後用錫紙將脆糖從烤盤中取出，掰成小塊
步驟 9
密封 冷藏儲存
步驟 10
既可作為甜點，也可當作日常零食
