Pollo desmenuzado para hamburguesas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Porciones:
4-6
Tiempo de cocción:
44 minutos
Ingredientes
- 2 pechugas grandes de pollo
- 1 taza de cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Paso 1
Frote el pollo con el pimentón ahumado, comino, chile en polvo, sal y pimienta.
Paso 2
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio-alto.
Paso 3
Dore el pollo por ambos lados durante 2–3 minutos hasta que esté dorado. Sáquelo del sartén y póngalo aparte.
Paso 4
En la misma sartén, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y fragantes, unos 3 minutos.
Paso 5
Regrese el pollo a la sartén. Añada el caldo de pollo y la mitad de la salsa barbacoa. Tape y deje cocer a fuego lento durante 25 – 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Paso 6
Pase el pollo a un plato y desmenúcelo con dos tenedores.
Paso 7
Vuelva a poner el pollo desmenuzado en la sartén, añada el resto de la salsa barbacoa y mezcle bien para cubrirlo. Deje cocer a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 8
Ponga el pollo desmenuzado sobre los panecillos de hamburguesa tostados. Añada rúcula, cebolla roja y aderezo césar o ensalada de col, pepinillos con más salsa barbacoa si lo desea.
Paso 9
Coloca todo el pollo cocido sobrante en una bolsa Diamond Freezer, saca el exceso de aire y ciérrala bien antes de guardarla en el congelador para uso futuro.